Le pastrage des Baux : l'agneau offert à la messe de minuit

on m'a parlé d'une messe de minuit aux Baux-de-Provence avec un agneau dans l'église. c'est quoi exactement ce pastrage ? qqn sait depuis quand ça existe ?

Le pastrage est l’offrande des bergers pendant la messe de minuit. L’office de tourisme des Baux le décrit ainsi : la messe se célèbre en l’église Saint-Vincent, avec des noëls provençaux à la flûte et au tambourin ; des habitants en costume, bergers et Arlésiennes, y forment une crèche vivante ; et le bayle, le chef des bergers, offre à l’Enfant Jésus l’agneau le plus récemment né de son troupeau.

Traditions, Les Baux-de-Provence

Même page : la messe y serait célébrée de la même façon "for more than four centuries" (depuis plus de quatre siècles). C'est l'office de tourisme qui l'écrit, sans document à l'appui. Je le note comme une tradition revendiquée, pas comme une date.

Un agneau offert en pleine nuit, entre la flûte et le tambourin... chez nous en Bretagne on n'a rien de pareil, on avait la veillée et la bûche...