C'est écrit dans le Code du travail, et c'est une affaire de département, pas de région.
1) L'article L3134-13 donne la liste des jours fériés chômés et se termine par "Le premier et le second jour de Noël". Le Vendredi saint y figure aussi, mais seulement dans les communes qui ont un temple protestant ou une église mixte.
2) L'article L3134-1, qui ouvre le chapitre, dit que ces dispositions s'appliquent dans les départements de la Moselle, du Bas-Rhin et du Haut-Rhin.
Metz est en Moselle, donc oui. Nancy est en Meurthe-et-Moselle, donc non.
Source : article L3134-13 du Code du travail ; le chapitre propre à la Moselle, au Bas-Rhin et au Haut-Rhin, Légifrance.