Dresdner Christstollen, c'est une appellation protégée ?

Question pour ceux qui connaissent l'Allemagne : le stollen de Dresde a une sceau doré. C'est une appellation protégée, comme le Lebkuchen de Nuremberg dont on parle dans le fil sur les pains d'épices ?

Oui, d'après l'association de protection du Dresdner Stollen :

• stollen aux raisins, reconnaissable à son sceau doré et au sceau de l'Union européenne qui protège sa provenance géographique
• fabriqué exclusivement dans les boulangeries et pâtisseries de Dresde et des environs

Dresden Christmas Stollen, Schutzverband Dresdner Stollen

Le même site rapporte une anecdote que j'aime beaucoup : en 1730, à l'occasion du camp de Zeithain, Auguste le Fort fit préparer un stollen géant par les boulangers de Dresde.

Merci ! Donc c'est comme Nuremberg, le lieu compte, pas seulement la recette.