La fête de Noël en Australie : date et traditions

En Australie, Noël tombe en plein été, et la table a fini par s'y adapter : la dinde rôtie et le plum-pudding britanniques ont cédé la place aux crevettes, aux cerises et aux mangues, raconte ABC News. Dès 1907, l'écrivain Henry Lawson vantait un dîner de Noël raisonnable, entièrement froid ; à partir de la fin du XIXe siècle, fruits tropicaux et fruits à noyau sont devenus des classiques, avant la pavlova, que magazines et livres de cuisine mettaient en avant dans les années 1940.

Dès les années 1850, selon l'historien Dr Brown, de l'Université nationale australienne, interrogé par ABC, Noël se fêtait volontiers en pique-nique au grand air, et les sports de plein air s'associaient à Noël et à Boxing Day ; on coupait des branches d'eucalyptus ou de Christmas bush pour orner les maisons et les vérandas, et les premières cartes de Noël montraient le père Noël tiré par un kangourou.

Le trait propre au pays : les Carols by Candlelight. La veille de Noël 1937, l'animateur de radio Norman Banks vit une vieille dame chanter Away in a Manger, seule, éclairée d'une bougie ; un an plus tard, environ 10 000 personnes chantaient dans les Alexandra Gardens de Melbourne, raconte Vision Australia, et l'événement se tient depuis 1959 au Sidney Myer Music Bowl.