Cougnou : sens et origine, lexique de Noël

Le cougnou se reconnaît à sa forme : un bébé emmailloté, avec une tête à chaque bout. Le site gourmandiz de La DH le décrit comme un pain blanc cuit au lait et aux œufs, au goût proche du cramique, parfois garni de raisins, de sucre perlé ou de pépites de chocolat, et consommé en Belgique comme dans le nord de la France.

Le même article rapporte qu'au Moyen Âge le cougnou était offert à Noël au seigneur et aux notables, et qu'il ne devient qu'au XIXe siècle des étrennes pour les enfants le matin de Noël. Dans la province de Namur, on le jouait même aux trairies, des loteries organisées après la messe de minuit. Si vous en achetez un, regardez la pastille : elle change de nom d'une ville à l'autre.