La fête de Noël en Inde : date et traditions

En Inde, Noël prend les couleurs de chaque région, raconte New Lines Magazine à partir de l'anthologie Indian Christmas : messe de minuit, décorations de quartier et chorales qui chantent en pendjabi, en tamoul, en hindi, en mizo ou en anglais. À Goa, la messe de minuit, la Missa de Galo, se prolonge jusqu'au petit matin, note Outlook Traveller ; à Kolkata, dans l'enclave anglo-indienne de Bow Barracks, le père Noël arrive à la fête de rue en rickshaw.

Le gâteau de Noël résume cette diversité. On attribue à Mambally Bapu, boulanger de Thalassery, au Kerala, le premier gâteau de Noël indien, à la fin du XIXe siècle ; la version d'Allahabad se fait au ghee avec du petha, courge confite, et de la marmelade d'orange, le black cake de Goa doit sa couleur à un caramel sombre, et le Kerala et le Tamil Nadu y ajoutent des noix de cajou. Au menu : curry de canard et appams au Kerala, porc au piment et aux pousses de bambou au Nagaland, sorpotel et xacuti à Goa.

Le trait propre au pays : dans les villages du Chhota Nagpur, on décore un sal ou un manguier au lieu d'un conifère, et l'on orne les maisons de feuilles de manguier et de soucis ; à Aizawl, au Mizoram, les autorités récompensent chaque Noël le quartier le mieux décoré.