D’où viennent nos traditions de Noël, ici et ailleurs
Définition
Les bredele sont les petits gâteaux secs de Noël d'Alsace et de Moselle, que l'on prépare et que l'on s'offre pendant l'Avent. Comme beaucoup de mots des fêtes, « Bredele » garde dans sa forme la trace de la langue et de l’époque qui l’ont vu naître.
Ce que les sources disent de « Bredele »Les bredele se comptent par centaines. France 3 Grand Est en recense plus de 300 variétés, des anisbredele aux spritzbredele, et note que leur histoire est difficile à établir, même si des écrits du XVIe siècle montrent qu'on les vendait déjà au marché de la Saint-Nicolas de Strasbourg.
Un maître boulanger de Sélestat y explique qu'ils servaient à orner les sapins de Noël, ce qui les relie à l'histoire du sapin alsacien. Le marché où ils se vendaient est devenu, en 1570, le Christkindelsmärik. Si vous en préparez, faites-en plusieurs sortes : l'usage est d'en offrir un assortiment.
Un mot de fête se comprend par ses deux bouts, d’où il vient et comment on l’emploie : pour « Bredele », l’origine et l’exemple d’usage complètent ces lignes.
Des écrits du XVIe siècle attestent déjà leur vente au marché de la Saint-Nicolas, l'actuel marché de Noël de Strasbourg.
Vous lisez « Bredele » dans un menu, un programme de marché ou un roman ? Rapprochez cet emploi de l’exemple donné ici pour vérifier que le mot garde le même sens.
Une origine séduisante n’est pas toujours la bonne : pour « Bredele », tenez-vous-en à ce que disent les sources citées, et méfiez-vous des explications qui circulent sans référence.
Le magazine
Du calendrier romain de 354 au Père Noël new-yorkais : la fête, document par document.
La veillée du 24, les treize desserts, les bredele alsaciens, le Chanté Nwel des Antilles.
Wigilia en Pologne, Befana en Italie, Tió en Catalogne, poulet frit au Japon.
Le sapin, le gui, la bûche, le calendrier de l’Avent, les chants et la lettre au Père Noël.
Saint-Nicolas, Sainte-Lucie, Saint-Sylvestre, douze jours de Noël, Épiphanie.