D’où viennent nos traditions de Noël, ici et ailleurs
Définition
Le kurisumasu kēki est le gâteau de Noël japonais, le plus souvent un shortcake aux fraises : génoise légère, crème fouettée et fraises. Le terme « Kurisumasu kēki » appartient au vocabulaire de Noël, et son origine éclaire tout un pan de l’histoire de la fête.
Ce que les sources disent de « Kurisumasu kēki »Au Japon, Noël se fête avec un gâteau aux fraises. Atlas Obscura explique que le Christmas cake japonais typique est un shortcake aux fraises, génoise, crème Chantilly et fraises bien rouges, à l'opposé des gâteaux de garde de l'Occident, et que Noël y est resté profane presque dès le départ.
Nippon.com date le premier gâteau de Noël de 1910, chez le pâtissier Fujiya, et rappelle que le poulet frit accompagne souvent la fête depuis une campagne de KFC en 1974. Le 24 au soir y est aussi une soirée romantique pour les couples. Atlas Obscura cite un shortcake de supérette vendu de 2 980 à 4 600 yens selon la taille.
Un mot de fête se comprend par ses deux bouts, d’où il vient et comment on l’emploie : pour « Kurisumasu kēki », l’origine et l’exemple d’usage complètent ces lignes.
Depuis les années 1960, la version la plus populaire est une génoise couverte de crème, précise Nippon.com.
Gardez la graphie de « Kurisumasu kēki » telle qu’elle figure dans les sources citées : accents, majuscules et traits d’union portent parfois une partie du sens.
Les explications toutes faites, qui voient partout un rite oublié derrière un mot de Noël, ne valent pas une source : pour « Kurisumasu kēki », seuls des textes datés permettent de trancher.
Le magazine
Du calendrier romain de 354 au Père Noël new-yorkais : la fête, document par document.
La veillée du 24, les treize desserts, les bredele alsaciens, le Chanté Nwel des Antilles.
Wigilia en Pologne, Befana en Italie, Tió en Catalogne, poulet frit au Japon.
Le sapin, le gui, la bûche, le calendrier de l’Avent, les chants et la lettre au Père Noël.
Saint-Nicolas, Sainte-Lucie, Saint-Sylvestre, douze jours de Noël, Épiphanie.