D’où viennent nos traditions de Noël, ici et ailleurs
Définition
La risalamande est le dessert de Noël danois : un riz au lait froid mêlé de crème fouettée et d'amandes hachées, servi avec une sauce chaude aux cerises. Que vous lisiez « Risalamande » dans un livre d’histoire, sur l’affiche d’un marché ou dans une recette, c’est ce sens-là qu’il faut lui donner.
Ce que les sources disent de « Risalamande »La risalamande cache une amande entière. Le site officiel du Danemark explique que le cuisinier garde la plus belle amande intacte et hache toutes les autres ; celui qui la trouve dans sa part remporte un cadeau. La bouillie de riz se prépare la veille, puis on y incorpore la crème, les amandes et le sucre vanillé.
Le repas a lieu le 24 décembre au soir, comme dans une grande partie de l'Europe, rappelle VisitDenmark, que les cadeaux s'ouvrent ensuite, souvent tard dans la nuit, et que l'on danse autour du sapin en se tenant la main. Si vous la servez, n'oubliez pas le petit prix pour le gagnant de l'amande.
La définition dit ce que « Risalamande » désigne ; l’histoire du mot dit comment il est arrivé jusqu’à nous, et les deux se lisent ensemble.
Une amande entière est cachée dans le plat : celui qui la trouve gagne un cadeau.
Vous lisez « Risalamande » dans un menu, un programme de marché ou un roman ? Rapprochez cet emploi de l’exemple donné ici pour vérifier que le mot garde le même sens.
Une date ou un chiffre associé à « Risalamande » ne vaut que s’il est sourcé : un texte sans référence peut recopier une erreur ancienne sans le savoir.
Le magazine
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