La fête de Noël au Brésil : date et traditions

Au Brésil, le 25 décembre est jour férié national, et la veille de Noël devient facultative à partir de 13 h dans l'administration fédérale, selon le calendrier officiel relayé par Agência Brasil.

Le repas de fête, la ceia de Natal, raconte l'histoire alimentaire du pays, explique Forbes Brasil. La dinde s'y est imposée au XXe siècle, sur le modèle européen et nord-américain ; le bacalhau vient de l'héritage portugais et de l'habitude catholique d'éviter la viande rouge les jours de fête ; le pernil, gigot de porc rôti, dit l'abondance ; la farofa, à base de farine de manioc, plante domestiquée par les peuples indigènes, accompagne toutes les viandes. Le riz aux raisins secs, le salpicão froid, adapté au climat tropical, la rabanada héritée du Portugal et le panetone, arrivé avec l'immigration italienne, complètent la table.

Une particularité bien brésilienne : le Chester, grosse volaille fréquente sur les tables de Noël, n'est pas une race mais le nom d'une marque conçue par l'industriel Perdigão pour fournir une volaille grande, standardisée et simple à préparer.